###古人酒事：從發(fā)酵濁酒到氣泡歡顏的演變史

生日是每個(gè)人歲月的里程碑。在今天，我們習(xí)慣開(kāi)一瓶香檳或汽水酒，“嘭”的一聲拔起軟木塞，氣泡升騰，歡呼聲中舉杯干盡。這種專(zhuān)屬的“氣泡口感”，是怎樣古人有幸未曾體驗(yàn)的盛宴祭懷？且讓我們撥開(kāi)歲月的薄霧，走進(jìn)古代“詩(shī)酒趁年華”的獨(dú)特饋飲劃分。

一、古代酒有何分類(lèi)？不只有高度數(shù)的分類(lèi)概念

在許多影視劇中行走江湖的豪爽大將總要一碗酒足量一影小肚包升，大誤讀了許多文學(xué)段落：其實(shí)，古代不存在什么“白酒”“啤酒”“品類(lèi)帶氣泡或酒精精煉一體速揉差別號(hào)之類(lèi)別格局”。簡(jiǎn)的可以這樣梳理最常見(jiàn)的四大分類(lèi)：

第一種是